badiane
La Badiane chinoise ou anis étoilé est le fruit d'un arbre tropical de la famille des Illiciaceae (anciennement Magnoliaceae) que l'on rencontre en Chine méridionale. La badiane est aussi produite au Viêt Nam, au Cambodge, au Laos, au Japon et aux Philippines. Le fruit se présente sous la forme d'un follicule ligneux à huit lobes contenant chacun une graine brillante. Les Chinois la connaissent sous deux différents noms, d'abord Dà Liào, traduit littéralement par gros fourage), mais ses huit lobes donnèrent aussi le nom chinois qui peut être traduit littéralement par « huit cornes ».
Informations :
épices
Type : glossaire
